کلم سفید را می‌توان از دسته‌ی سبزیجات محبوب و پرمصرف دانست که در بسیاری از غذاها به‌عنوان یکی از اجزای اصلی مورداستفاده قرار می‌گیرد. در ادامه به بررسی طعم، کالری، ویتامین، خواص و طبع آن می‌پردازیم. طعم: این رنگ کلم، طعم شیرین و ملایمی دارد که در برخی از موارد با یک طعم تلخ همراه می‌شود. این سبزی از نظر طعم با سبزیجات دیگر مانند کلم‌بروکلی و کلم‌پیچ شباهت دارد. طبع: این کلم دارای طبعی گرم و خشک بوده و استفاده از آن در سالاد کاهو و خیار و گوجه فرنگی و آبلیمو که همگی سرد هستند، طبع سالاد را معتدل می‌کند. کالری: این کلم در دسته‌ی سبزیجات کم‌کالری قرار می‌گیرد به‌طوری‌که در هر 100 گرم آن تقریباً 25 کیلوکالری وجود دارد. ویتامین: این نوع از سبزی، دارای مقدار قابل‌توجهی ویتامین C بوده که در هر 100 گرم آن، حدود 48 میلی‌گرم ویتامین C وجود دارد. علاوه بر ویتامین C، ویتامین K و ویتامین‌های B ، مانند ویتامین B1، B2، B3 و B6 نیز در آن وجود دارد. خواص: کلم سفید دارای خواص ضدالتهابی و ضدباکتریایی بوده که می‌تواند در درمان بسیاری از بیماری‌ها تأثیرگذار باشد. همچنین توانایی تأثیرگذاری بر بهبود سلامت قلب، حفظ سلامتی پوست، سیستم ایمنی و سیستم گوارشی را دارد. در مجموع، کلم سفید را می‌توان جز سبزیجات پر مصرف و تأثیرگذار برشمرد.