کاهو نوعی از سبزیجات پر مصرف بوده که در مناطق گرمسیری یافت می‌شود. در ادامه به توضیحاتی درباره طعم، کالری، ویتامین‌ها، خواص و طبع آن می‌پردازیم. طعم: این نوع سبزیجات از نظر ظاهر، طعم و خواص دارای تنوع بوده، و طعمی شیرین، ترش و ملس دارند. پوست خارجی آن خشک و سخت بوده و در داخل آن یک ماده ژله‌ای به نام “گوار” قرار دارد که این ماده برای ساخت آبمیوه، کنسرو و خوراکی‌های دیگر مورداستفاده قرار می‌گیرد. کالری: هر 100 گرم از آن حاوی تقریباً 18 کیلوکالری است. ویتامین‌ها: ویتامین C، ویتامین A، و ویتامین B6 در این سبزی وجود دارد. مقدار ویتامین C  موجود در این سبزی بسیار زیاد بوده و می‌تواند سبب کمک‌رسانی به ساخت کلاژن و تقویت سیستم ایمنی بدن بشود. خواص: در این سبزی خواصی مانند کاهش فشارخون، کنترل قند خون، بهبود گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر بیماری‌های قلبی به چشم می‌خورد. طبع: طبع این سبزی سرد و تر است. به همین علت، در فصول گرم، مصرف آن می‌تواند برای خنک‌کردن بدن مناسب باشد. همچنین، مصرف زیاد این سبزی اغلب برای افرادی که طبع سردی دارند، توصیه نمی‌شود. در مجموع، افزودن سبزی کاهو به رژیم غذایی شما، می‌تواند به‌عنوان یک منبع غذایی سالم و مفید در بهبود عملکرد سیستم بدن شما، تأثیرگذار باشد.