هویج یا زردک گیاهی خوراکی است و در خانواده چتریان قرار دارد. این گیاه معمولاً به رنگ نارنجی، زرد یا سفید، یا مخلوطی از قرمز و سفید است و بافتی خشک و ترد دارد. هویج اغلب در مناطق سرد و خنک رشد می‌کند. طعم: این میوه طعمی خنک و شیرین دارد و اغلب در قالب آبمیوه، ژله، مربا و سایر فرآورده‌های غذایی مورداستفاده قرار می‌گیرد. این میوه دارای مقدار قابل‌توجهی قند و فیبر است که به‌عنوان منبع انرژی برای بدن مفید هستند. کالری: این میوه در هر ۱۰۰ گرم حدود 41 کالری دارد که ازاین‌جهت به‌عنوان یک میوه کم‌کالری شناخته می‌شود. طبع: این میوه طبعی گرم و تر دارد. ویتامین‌ها: این میوه دارای مقادیر قابل‌توجهی ویتامین C، ویتامین K، ویتامین A، پتاسیم، کلسیم و آهن است. خواص: به دلیل فیبر موجود در این میوه، می‌تواند به بهبودبخشی عملکرد گوارشی، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی، کاهش التهابات بدن، کاهش میزان کلسترول خون، بهبود سلامت پوست و کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند. همچنین، این میوه برای کاهش فشارخون، بهبود عملکرد قلب و عروق و تقویت سیستم ایمنی بدن نیز مفید است. اما خوب است بدانید افرادی که سوخت‌وساز بدنشان درست نیست می‌بایست کمتر هویج مصرف کنند زیرا مصرف آن به‌خاطر وجود اسید اگزالیک سبب تشکیل سنگ کلیه می‌شود. در مجموع: میوه هویج به دلیل شیرین و خنک‌کننده بودنش می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی برای فصول گرم سال باشد.