لوبیاسبز را می‌توان یک منبع غذایی باارزش بالا دانست که دارای انواع مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. در ادامه به توضیحاتی در مورد خواص، کالری، ویتامین، طعم و طبع آن می‌پردازیم. طعم: این دانه‌ی سبز، طعمی شیرین داشته و در بسیاری از غذاهای آسیایی و جهانی به‌عنوان یک ماده افزودنی استفاده می‌شود. کالری: این ماده غذایی در هر ۱۰۰ گرم خود، دارای حدوداً 39 کالری بوده و جز حبوبات کم‌کالری محسوب می‌شود. طبع: از طبعی سرد و تر برخوردار است. ویتامین: این دانه، منبع خوبی از ویتامین‌های C و K محسوب می‌شود. ویتامین C برای جلوگیری از آسیب‌های سلولی در بدن بسیار حائز اهمیت بوده و برای حفظ سلامت پوست و سیستم ایمنی بدن ضروری است. ویتامین K برای بهبود سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از خونریزی مفید است. همچنین این دانه حاوی مقادیر زیادی از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است که این مواد معدنی به‌سلامت قلب، استخوان‌ها و عضلات کمک می‌کند. خواص: این دانه‌ی کوچک خواصی مانند کاهش خطر سرطان، حفظ سلامتی دستگاه گوارش، کنترل قند خون، تقویت سیستم ایمنی، بهبود قدرت تمرکز و حافظه را در خود جای‌داده است. در مجموع، لوبیاسبز را می‌توان از خانواده‌ی حبوبات پرمصرف و باارزش غذایی بالا دانست و برای حفظ سلامت بدن، آن را به رژیم غذایی خود اضافه کرد.